Daging bakar dengan sambal dadak adalah hidangan khas Sunda yang memiliki cita rasa yang unik dan lezat. Kombinasi antara daging yang dibakar dengan sempurna dan sambal dadak yang segar dan pedas membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang. Tidak hanya enak, hidangan ini juga mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat daging bakar dengan sambal dadak yang lezat.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat daging bakar dengan sambal dadak, Anda membutuhkan beberapa bahan utama:
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 sdt terasi bakar
- 4 butir bawang merah
- 1 buah tomat merah
- 1 sdt gula merah
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt air jeruk limau
Selain itu, Anda juga membutuhkan daging yang akan dibakar. Pilihan daging bisa beragam, seperti ayam, sapi, atau babi. Untuk resep kali ini, kita akan menggunakan ayam sebagai bahan utama.
Cara Membuat Sambal Dadak
Sambal dadak memiliki rasa yang segar dan pedas, sehingga cocok digunakan sebagai pelengkap untuk daging bakar. Berikut langkah-langkah membuat sambal dadak:
- Iris bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit. Pastikan irisannya tidak terlalu halus agar tekstur sambal tetap menggigit.
- Ulek bahan-bahan tersebut bersama garam, terasi, dan gula. Ulek hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan potongan tomat. Ulek kembali hingga tomat tercampur rata dengan bahan lainnya.
- Cicipi rasanya, sesuaikan rasa garam dan gula sesuai selera.
- Kucuri perasan air jeruk limau. Aduk rata dengan sambal. Sambal dadak siap disajikan.
Cara Membuat Daging Bakar
Setelah sambal dadak siap, saatnya membuat daging bakar. Berikut cara membuatnya:
- Persiapkan daging. Jika menggunakan ayam, potong daging menjadi bagian-bagian kecil seperti paha, dada, atau sayap.
- Bumbui daging. Gunakan bumbu yang sesuai dengan selera, seperti garam, kaldu bubuk, dan bawang putih.
- Bakar daging. Masukkan daging ke dalam wajan atau alat bakar. Bakar hingga daging matang dan berwarna cokelat keemasan.
- Sajikan daging bakar. Sajikan daging bakar dengan sambal dadak yang telah dibuat. Anda juga bisa menambahkan nasi putih atau lalapan untuk menyeimbangkan rasa.
Tips dan Trik untuk Membuat Daging Bakar yang Lebih Enak
- Gunakan bumbu yang cukup. Bumbu yang cukup akan membuat daging lebih lembut dan beraroma.
- Jangan terlalu lama membakar daging. Terlalu lama membakar daging dapat membuat daging menjadi keras dan tidak enak.
- Tambahkan sedikit minyak saat membakar. Minyak akan membantu daging menjadi lebih garing dan berwarna cokelat keemasan.
- Sajikan dengan sambal dadak yang segar. Sambal dadak yang segar akan memberikan rasa yang sempurna untuk daging bakar.
Keunikan Daging Bakar dengan Sambal Dadak
Daging bakar dengan sambal dadak memiliki keunikan tersendiri. Rasa pedas dari sambal dadak akan menyeimbangkan rasa gurih dari daging yang dibakar. Selain itu, sambal dadak yang segar akan memberikan sensasi segar pada setiap gigitan. Hidangan ini sangat cocok disajikan untuk acara keluarga, pertemuan, atau sekadar makan malam sederhana.
Manfaat Konsumsi Daging Bakar
Daging bakar tidak hanya enak, tetapi juga memiliki manfaat kesehatan. Daging merupakan sumber protein yang baik, serta mengandung vitamin dan mineral penting seperti vitamin B12, zat besi, dan seng. Namun, konsumsi daging dalam jumlah berlebihan dapat berdampak negatif bagi kesehatan. Oleh karena itu, penting untuk menjaga keseimbangan dalam mengonsumsi daging.
Kesimpulan
Daging bakar dengan sambal dadak adalah hidangan yang lezat dan mudah dibuat. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah, Anda dapat membuat hidangan ini di rumah. Selain itu, hidangan ini juga memiliki manfaat kesehatan yang baik. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep ini dan nikmati kesegaran daging bakar dengan sambal dadak yang lezat.
